رقائق الألومنيوم لتغليف المواد الغذائية: بيانات الحاجز

لماذا تعمل الرقائق كحاجز

يتدهور الطعام من خلال أربعة طرق رئيسية: أكسدة الدهون والأصباغ، واكتساب الرطوبة أو فقدانها، والتحلل الناتج عن الضوء- للفيتامينات والألوان، ونمو الميكروبات. رقائق الألومنيوم تعالج الأربعة. المعدن معتم لكامل الطيف المرئي والأشعة فوق البنفسجية، لذلك لا يصل أي ضوء إلى المنتج. كما أنها غير مسامية بأي سُمك عملي: لا تحتوي الصفائح المعدنية المستمرة على مسار لجزيء الغاز للمرور من خلاله، لذلك يعتمد نقل الأكسجين وبخار الماء على الثقوب وعلى هيكل الختم والصفائح بدلاً من الرقائق نفسها.

هذا المزيج هو السبب في أن عبوات الرقائق تحافظ على النكهة والملمس على مدار دورات التخزين والتوزيع الطويلة. مواصفات المنتج ذات الصلة هي ASTM B479 لرقائق الألومنيوم، وGB/T 3198 لرقائق وشرائط الألومنيوم، وEN 573-3 لتعيين السبائك، مع الامتثال لملامسة الأغذية الخاضع للوائح المواد الملامسة للأغذية المعمول بها في سوق الوجهة.

السبائك والسمك والمواصفات النموذجية

الطهارة مهمة لسببين. يمنح المحتوى العالي من الألومنيوم رقائق أكثر ليونة وأكثر قابلية للتشكيل تقاوم التشقق أثناء الطي، كما أنها تحافظ على مستوى عناصر السبائك التي يمكن أن تنتقل إلى الطعام بشكل جيد ضمن الحدود التي تحددها قواعد الاتصال بالأغذية.

اختيار السُمك والتحكم في الثقب

أقل من 25 ميكرون تقريبًا، خاصية التحكم في الجودة هي عدد الثقب. يمكن أن تحتوي الرقائق الرقيقة جدًا على ثقوب مجهرية من شوائب التدحرج، أو من عملية اللف نفسها أو من المناولة، وكل ثقب هو مسار تسرب مباشر. ولذلك، يتم فحص الرقائق بصريًا بحثًا عن ثقوب صغيرة في صندوق ضوئي ويتم توفيرها وفقًا لعدد أقصى محدد لكل متر مربع، ويتم اختبارها على منطقة عينة محددة.

أقل من 9 ميكرون: يستخدم فقط كجزء من طبقة صفائحية أو كطبقة داخلية، حيث توفر الرقاقة حاجزًا وتوفر طبقة البوليمر الدعم الميكانيكي.

9-20 ميكرون: النطاق القياسي لتغليف المواد الغذائية والأكياس والأغطية وأغلفة الحلويات المرنة.

20-40 ميكرون: صواني شبه صلبة، وأغطية حاويات، ورقائق معدنية يجب أن تأخذ الشكل المشكل بعد الضغط.

أكثر من 40 ميكرون: حاويات وإغلاقات صلبة حيث تحمل الرقائق حمولة هيكلية بالإضافة إلى توفير الحاجز.

حالة السطح مهمة أيضًا. يتم توفير الرقائق المعدنية لامعة على أحد الجانبين وغير لامعة على الجانب الآخر في ممارسة اللف الشائعة، أو تكون لامعة على كلا الجانبين حيث يتطلب التطبيق ذلك. يتم استخدام الرقائق المطلية والمطلية حيثما يكون المعدن على اتصال مباشر مع منتج حمضي أو مالح، ويعمل الطلاء أيضًا كطبقة مانعة للحرارة في تطبيقات الغطاء.

شرائح وتحويل

في معظم عبوات المواد الغذائية، تكون الرقائق عبارة عن طبقة واحدة من الصفائح، وتقوم الطبقات الأخرى بالمهام التي لا تستطيع الرقائق القيام بها. الإنشاءات المعتادة هي:

الرقائق المعدنية بالإضافة إلى البولي إيثيلين: عبارة عن كيس أو غطاء -قابل للإغلاق بالحرارة، حيث يوفر البوليمر الختم والرقائق بمثابة الحاجز.

ورق فويل بالإضافة إلى ورق: غلاف ذو سطح خارجي قابل للطباعة، يستخدم في صناعة الحلويات والزبدة والوجبات السريعة.

الرقائق المعدنية بالإضافة إلى البوليستر: عبارة عن صفائح -عالية القوة للأكياس المفرغة من الهواء، وأكياس المعوجات، و-الأكياس القائمة.

رقائق معدنية بالإضافة إلى لوح: بطانة من الورق المقوى تحافظ على الرطوبة والرائحة في الداخل والأكسجين خارجًا.

رقائق الألومنيوم المطلية بأكسيد الألومنيوم: بديل أخف حيث تكون متطلبات الحاجز أقل ويكون تقليل الوزن أمرًا مهمًا.

تحدد عملية التحويل، وليس الرقاقة نفسها، ما إذا كان الحاجز يعمل أم لا. يجب أن يكون وزن المادة اللاصقة وتغطية الطلاء موحدين، ويجب أن يكون التصفيح خاليًا من القنوات على طول الختم، ويجب ضبط درجة حرارة فك الختم والضغط ووقت البقاء بحيث يتدفق البوليمر إلى أي طية أو مجمعة. قناة واحدة غير مغلقة في الختم تهزم الرقائق المثالية.

مدة الصلاحية والاستدامة والامتثال

نظرًا لأن الرقائق تحجب الضوء وكل الأكسجين والرطوبة تقريبًا، فإن العمر الافتراضي للمنتج المعبأ بالرقائق-محدود بشكل أساسي بالمنتج نفسه وبسلامة الختم. تحافظ المنتجات الجافة مثل القهوة والشاي ومسحوق الحليب والتوابل والبسكويت على رائحتها وملمسها لعدة أشهر؛ تتجنب المنتجات الدهنية والمقلية النتانة لأن دخول الأكسجين منخفض جدًا؛ والمنتجات المبردة محمية من فقدان الفيتامينات الناتج عن الضوء.

كما أن الرقائق قابلة لإعادة التدوير بالكامل، ونظرًا لأن الطبقة المعدنية رقيقة، فإن كمية الألومنيوم المستخدمة في كل عبوة تكون صغيرة. يكون أداء الحاجز لكل جرام من المادة أعلى من أي بديل شائع، ولهذا السبب تظل شرائح الرقائق هي البناء المرجعي الذي يتم من خلاله قياس المواد العازلة الأخرى.

بالنسبة للملامسة للأغذية، يجب أن تتوافق الرقائق وكل طلاء وطلاء ومواد لاصقة في الصفائح مع قواعد المواد الملامسة للأغذية في سوق الوجهة، ويجب إجراء اختبار الترحيل على العبوة النهائية وليس على الرقائق وحدها. لذلك يقدم الموردون بيانًا عن ملامسة الطعام بالإضافة إلى شهادة المواد الخاصة بالسبائك والمزاج والسمك وعدد الثقوب.

الأسئلة المتداولة

س: كيف يعمل ورق الألمنيوم على إطالة مدة صلاحية الطعام؟

ج: إنه يحجب الضوء تمامًا وهو غير منفذ للأكسجين والرطوبة والكائنات الحية الدقيقة-بشكل فعال، لذلك يتم منع الأكسدة وانتقال الرطوبة والأضرار الخفيفة التي تقلل من مدة الصلاحية طالما ظل الختم سليمًا.

س: ما هو سمك الرقائق المستخدمة لتغليف المواد الغذائية؟

ج: تغطي الرقائق المعدنية من 6 إلى 30 ميكرون معظم عبوات المواد الغذائية، مع استخدام 9-20 ميكرون في التغليفات المرنة والأكياس والأغطية، و20-40 ميكرون للصواني شبه الصلبة والحاويات المشكلة. يتم استخدام مقاييس رفيعة جدًا فقط داخل الصفيحة.

س: ما هي السبائك المستخدمة لرقائق الطعام؟

ج: 1235، 8011، 8079 و1145 هي السبائك الشائعة الملامسة للأغذية. إنها درجات نقاء عالية- تم اختيارها لقابلية التشكيل وللمستويات المنخفضة من عناصر صناعة السبائك التي يمكن أن تؤثر على التوافق مع ملامسة الأغذية.

س: ما هي مخاطر الجودة الرئيسية في الرقائق الرقيقة؟

ج: الثقوب. أقل من 25 ميكرون تقريبًا، يصبح عدد الثقوب المجهرية هو العامل المتحكم، وبالتالي يتم فحص الرقائق بصريًا وتزويدها مقابل الحد الأقصى المحدد لعدد الثقب لكل متر مربع.

س: هل رقائق الألومنيوم قابلة لإعادة التدوير؟

ج: نعم. الألومنيوم قابل لإعادة التدوير بالكامل دون فقدان الجودة، وتستخدم طبقة الرقائق الرقيقة كمية صغيرة من المعدن لتحقيق فائدة حاجز كبيرة. يجب فصل الطبقات أو معالجتها في منشأة قادرة على التعامل مع تعبئة المواد المتعددة-.