هل ورق الألمنيوم مضر بصحتنا؟
لا، لا يشكل ورق الألمنيوم بحد ذاته ضررًا لصحتنا. ولكن كإجراء احترازي، لا ينبغي تخزين أو شواء المنتجات شديدة الحموضة أو الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح في ورق الألمنيوم. يمكن للأحماض أو الأملاح - مثل تلك الموجودة في شرائح التفاح أو الخيار المخلل أو جبن الفيتا أو النقانق - أن تطلق أيونات الألمنيوم من الرقاقة، والتي قد تنتقل (تهاجر) إلى الطعام. هذا هو الجانب الذي يشير إليه المصنع بوضوح على العبوة. والهدف هو ضمان عدم تجاوز حد الهجرة البالغ خمسة مليجرامات لكل كيلوجرام من الطعام الذي حدده المجلس الأوروبي كإجراء احترازي.
ورق الألمنيوم: متعدد الاستخدامات في المنزل
رقائق الألومنيوم هي ميزة لا غنى عنها في مطابخنا: تحمي مادة التغليف بشكل فعال من الضوء والأكسجين والرطوبة والبكتيريا. تعد رقائق الألومنيوم ما يسمى "حاجزًا مطلقًا" مقارنة بمواد التغليف الأخرى مثل غلاف التشبث أو ورق الخبز. نظرًا لخصائصها، يمكن لرقائق الألومنيوم إطالة العمر الافتراضي للطعام، وبالتالي المساهمة بشكل كبير في تجنب هدر الطعام. بالمناسبة: لهذا السبب غالبًا ما تستخدم رقائق الألومنيوم أيضًا كواحد من العديد من المكونات في أنظمة التغليف المركبة، مثل المادة المستخدمة في تغليف حليب UHT. يمكن أن يكون سمك رقائق الألومنيوم هنا 0.006 مم فقط، أو بعبارة أخرى، أرق من شعرة الإنسان.
الألومنيوم في أجسامنا
إن الألمنيوم موجود في كل مكان حولنا: فنحن نستهلكه كل يوم. وباعتباره ثالث أكثر العناصر وفرة في قشرة الأرض، فإنه يجد طريقه أيضًا إلى المحاصيل الغذائية وإمدادات مياه الشرب لدينا - ولهذا السبب فهو مكون طبيعي في العديد من الأطعمة التي نستهلكها، مثل الشاي والسلطات والشوكولاتة. وبالمناسبة: إن الجزء الأكبر من تناولنا لهذا العنصر الطبيعي، أكثر من 60٪، يأتي من خلال الأطعمة غير المعالجة، تليها المواد المضافة إلى الأطعمة، والتي تمثل 40٪ من استهلاكنا. تدخل كمية صغيرة فقط (تصل إلى 4٪) إلى أجسامنا من خلال منتجات الألمنيوم غير المطلية مثل أدوات المطبخ المنزلية أو مقالي الشواء أو رقائق الألمنيوم.
