في السنوات الأخيرة، لم تكن العديد من العائلات راضية عن القلي والقلي التقليدي، واشترت أفرانًا لصنع السمك المشوي وأجنحة الدجاج المشوية والمعجنات وما إلى ذلك. عند استخدام الفرن، فإن الشيء الأكثر لا غنى عنه هو "ورق القصدير". يمكن دهنه على صينية الخبز لمنع عصائر اللحوم من التدفق وتقليل عبء التنظيف. ويمكنه أيضًا تغليف الطعام لمضاعفة الحرارة وتوزيع الحرارة بالتساوي على السطح.
في الواقع، إن ما يسمى بـ "ورق القصدير" الذي نستخدمه الآن مصنوع في الغالب من رقائق الألومنيوم. كانت رقائق القصدير الأصلية مصنوعة بالفعل من القصدير. لكن درجة انصهار القصدير هي 231.89 درجة فقط، ويمكن أن تصل معظم الأفران الآن إلى أكثر من 250 درجة. درجة انصهار رقائق الألومنيوم أعلى من 660 درجة، لذلك يمكن استخدامها للشواء أو الخبز، وتكلفة الألومنيوم أقل، لذلك فقد حلت محل رقائق القصدير بالكامل.
لا يمكن تسخين رقائق الألومنيوم في فرن الميكروويف. على الرغم من أنها ناعمة مثل الورق، إلا أنها لا تزال معدنية في القلب. لا يمكن لأفران الميكروويف اختراق المعدن، ولن يتم تسخين الطعام؛ بالإضافة إلى ذلك، سيعكس المعدن موجات الميكروويف، ويتلف أنابيب الميكروويف، ويولد شرارات، بل ويسبب حرائق وانفجارات. يتم تسخين الفرن عن طريق الإشعاع الحراري الصادر من أنبوب التسخين. إنها طريقة تسخين تقليدية ومناسبة لاستخدام رقائق الألومنيوم. يمكن أيضًا استخدام رقائق الألومنيوم في فرن الميكروويف المزود بوظيفة الشواية، ولكن يجب أن يكون في وضع الشواية ويجب ألا يتم تسخينه في الميكروويف.
عند استخدام ورق الألمنيوم، لا يزال لدى الكثير من الناس سؤال: هل يجب أن نستخدم الخبز غير اللامع أو اللامع؟ أثناء عملية الإنتاج، نظرًا لأن ورق رقائق الألومنيوم رقيق جدًا، من أجل منعه من التكسر، يستخدم المصنعون عمومًا طبقتين لمنعه في نفس الوقت. عندما تتلامس طبقتان من رقائق الألومنيوم مع بعضهما البعض، سيحدث احتكاك، مما يؤدي إلى سطح غير لامع؛ في حين أن الجانب الآخر سيكون على اتصال مباشر مع آلة ناعمة، مما يؤدي إلى سطح لامع. لا يوجد فرق كبير في الوقت الذي يستغرقه تسخين الطعام على كلا الجانبين. تبلغ انعكاسية السطح اللامع 80% وانعكاسية السطح اللامع 88%. يمكن استخدام كلا الجانبين. ومع ذلك، يوصى باستخدام الأسطح غير اللامعة للتلامس المباشر مع الطعام، لأن الأسطح اللامعة أكثر عرضة للالتصاق بالطعام.
